০৫:২৩ এম
সব খাবারের জন্য ফ্রিজে রাখা বরং উপকারী নয়। কিছু খাবারের স্বাদ, পুষ্টিগুণ ও গঠন সব সময় কমে যায়। তাই, খাবারগুলো কোথায় রাখতে হবে, তা জানা অত্যন্ত জরুরি। কিছু খাবার ভুল জায়গায় কিংবা ভুল পদ্ধতিতে রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
অনেকের ধারণা হচ্ছে সব খাবার ফ্রিজে রাখলে নিরাপদ থাকবে। কিন্তু বাস্তবে এমন নয়। বিশেষ কিছু খাবার স্থান ও পরিবেশের কারণে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বাজারে বর্তমানে খাদ্যের দাম বেড়ে যাওয়ায়, খাবার নষ্ট হওয়া মানে তা আমাদের পকেটে এক বড় বিপর্যয়।
ফ্রিজ বিশেষ খাবার সংরক্ষণের জন্য তৈরি হলেও, সব খাবারের ক্ষেত্রে এক নিয়ম প্রযোজ্য নয়। যেমন, দুধ, ডিম, ফল, শাকসবজি ও মাছ-মাংসের সঠিক ব্যবস্থা আলাদা। সুতরাং তাজা রাখার জন্য অভ্যাস বদলাতে হবে। কিছু সাধারণ অভ্যাসে পরিবর্তন আনলে খাবার বেশি দিন টাটকা রাখা সম্ভব।
আরও পড়ুন: ‘পর্যটন মেলা, ২০২৬’ বৃহস্পতিবার শুরু, প্রযুক্তি ও টেকসই পর্যটন নিয়ে আলোচনা
টমেটো: বহু লোক টমেটো ফ্রিজে রাখে, যা চরম ভুল। টমেটো খুব ঠান্ডা পরিবেশে রাখতে গেলে স্বাদ হারিয়ে যায়। ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় রাখা টমেটোর স্বাদ ভালো থাকে। রান্নাঘরের স্ল্যাবে রাখার সময় ডাঁটির অংশ নিচের দিকে রাখতে হবে এবং সূর্যালোক থেকে দূরে রাখা উচিত। অতিরিক্ত পাকলে তবেই ফ্রিজে স্থান দিতে পারেন।
পাউরুটি: পাউরুটির ছত্রাক ঠেকাতে ফ্রিজে রাখা হয়, কিন্তু ফ্রিজের ঠান্ডা তাপমাত্রা পাউরুটির স্টার্চ দ্রুত শক্ত হতে বাধ্য করে। এতে পাউরুটি অনেক দ্রুত বাসি হয়ে যায় এবং শুষ্ক ও ঝুরঝুরে হয়ে যায়। বরং একটি বায়ুনিরোধী পাত্রে বাইরে রাখুন এবং ২-৩ দিনের মধ্যে শেষ করে ফেলুন।
অলিভ অয়েল: একস্ট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল গ্যাস বা অভেনের পাশে রাখা উচিত নয়। তাপের প্রভাব ও ডাইরেক্ট আলো পড়লে তেলে অক্সিডেশন হয়, ফলে স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হয়ে যায়। কালো শিশিতে তেল ভরে ঠান্ডা, রোদ থেকে দূরে রাখতে হবে, ফ্রিজ না।
কফি: কফির দানায় প্রচুর ছিদ্র থাকে। ফ্রিজে রাখলে অন্যান্য খাবারের গন্ধ শুষে নেয় এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজে কফির শিশি রাখলে আর্দ্রতা সমস্যা তৈরি করে। বায়ুনিরোধী পাত্রে রাখুন এবং শুকনো চামচ দিয়ে কফি নিন। রোদ না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
আরও পড়ুন: ডিকশনারি ডটকমের বর্ষসেরা শব্দ ‘ম্যাক্সিং’, জনপ্রিয় হলো কিভাবে
মধু: মধু কখনো নষ্ট হয় না, কিন্তু ফ্রিজে রাখলে শক্ত হয়ে যেতে পারে। হেঁশেলের তাকেই মধু রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে শিশিটি ভালোভাবে বন্ধ রয়েছে। না হলে, বাতাসের সংস্পর্শে এসে মধুর স্বাদ ও গন্ধ হারাতে পারে।
তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
