০৪:০১ পি.এম
জ্বরে আক্রান্ত হয়ে শরীর দুর্বল হয়ে পড়লে ভারী অথবা তেল-মসলাযুক্ত খাবারের পরিবর্তে সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করা অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এই পরিস্থিতিতে গরম চিকেন স্টু একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, যা মুখের রুচি ফিরিয়ে আনার পাশাপাশি শরীরকে শক্তি প্রদান করে। ঘরে এটি কিভাবে সহজে তৈরি করা যাবে, তা জানার জন্য নিচে নির্দেশনা দেওয়া হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
মুরগি: ১টি
আরও পড়ুন: নীল জলরাশি ও সাদা বালুর মায়া, ঘুরে আসুন এশিয়ার সেরা পালোলেম সৈকতে
মাখন ও তেল: প্রতিটি ২ টেবিল চামচ করে
ফোড়নের জন্য: গোটা গোলমরিচ (১২টি), লবঙ্গ (৫টি), দারুচিনি (২ টুকরা) ও তেজপাতা (২টি)
মসলা ও বাটা কুচি: লম্বা মিহি আদাকুচি (১ চা–চামচ), রসুনকুচি (১ চা–চামচ), পেঁয়াজ কুচি (২টি)
সবজি: ছোট আলু (৭-৮টি), গাজরের টুকরা (১ কাপ), পুঁইশাকের ডাঁটা (১টি, টুকরা করা), রসুনের কোয়া (৫টি), গোটা ছোট পেঁয়াজ (৬-৭টি), টমেটো (১টি) ও পেঁয়াজপাতা
আরও পড়ুন: বিয়ের কথা শুনলেই পুরুষরা ভয় পান ৫ কারণে
ময়দা (২ টেবিল চামচ)
চিকেন স্টক (প্রয়োজনমতো)
সাদা গোলমরিচের গুঁড়া (২ চা–চামচ), কালো গোলমরিচের গুঁড়া (১ চা–চামচ)
কাঁচা মরিচ (৫টি)
আরও পড়ুন: ট্রাফিক টিকিট পেলে জরিমানা কমানোর উপায় জানুন
চিনি (১ চা–চামচ) এবং
লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
১। প্রথমে মুরগিকে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর কালো গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাংসটি ভালোভাবে মেখে রাখতে হবে।
আরও পড়ুন: পুরনো প্রসাধনী ব্যবহারের আগে সতর্কতা অবলম্বন জরুরি
২। একটি বড় ডিপ প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল ও মাখন একসঙ্গে গরম করে তাতে গোটা গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।
৩। এরপর আস্ত মুরগিটি প্যানে বসিয়ে হালকা উল্টেপাল্টে নিতে হবে, যাতে মসলা ও মাখনের ঘ্রাণ ভালোভাবে মিশে যায়। মুরগির দুই পিঠ হালকা বাদামী রঙ ধারণ করলে তা নামিয়ে রাখতে হবে।
৪। একই প্যানে বাকি আদা, রসুন ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে কাটা আলু, গাজর, পছন্দের সবজি এবং সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে তুলে রাখতে হবে।
৫। প্যানে বাকি তেল ও মাখন দিয়ে ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। ময়দা ভালোভাবে মিশে গেলে অল্প করে স্টক দিয়ে নাড়তে হবে, যাতে জমাট না বাঁধে। এরপর বাকি স্টক, ভেজে রাখা মুরগি ও সবজিগুলো একসঙ্গে ঢেলে দিতে হবে। (স্টক না থাকলে গরম পানিতে স্টকের কিউব মিশিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন)। এমনভাবে স্টক দিতে হবে যাতে মুরগি ও সবজি সেদ্ধ হতে পারে।
আরও পড়ুন: বারবার গুগলে রোগের লক্ষণ খুঁজছেন? অজান্তেই বাড়িয়ে তুলছেন মানসিক উদ্বেগ
৬। প্যানের মুখ ঢেকে রান্না করতে হবে। মাংস ও সবজি সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এলে এর মধ্যে আস্ত পেঁয়াজ, টমেটো ও পেঁয়াজপাতা দিতে হবে।
৭। ঝোল ঘন হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, সাদা ও কালো গোলমরিচের গুঁড়া এবং সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে।
৮। সবশেষে লবণের স্বাদ ঠিক আছে কি না দেখে নামিয়ে নিতে হবে।
ভাত কিংবা টোস্ট করা ব্রেডের সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন এই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু চিকেন স্টু।
আরও পড়ুন: নুহাশ পল্লীর নির্জনে প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের আকর্ষণ
তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন