কিডনি রোগীদের জন্য খাবার বাছাই করার ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। বিশেষ করে রাতের খাবারে এমন খাবার নির্বাচন করা উচিত, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে, কিন্তু কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করবে না। তবে মনে রাখতে হবে, সকল কিডনি রোগীর জন্য একই খাবার উপযুক্ত নয়। রোগের পর্যায়, রক্তে পটাশিয়াম ও ফসফরাসের মাত্রা, ডায়ালাইসিস এবং অন্যান্য শারীরিক অবস্থার ওপর নির্ভর করে খাদ্যতালিকা প্রস্তুত করতে হবে।

রাতের খাবারের জন্য পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী নিচের তিন ধরনের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে-

১. পরিমিত সাদা ভাত: কিডনি রোগীদের জন্য পরিমিত সাদা ভাত অনেক ক্ষেত্রে একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। এতে পটাশিয়াম ও ফসফরাসের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম থাকে। তবে ডায়াবেটিস থাকলে ভাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত জরুরি। একবারে বেশি ভাত না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই অধিকতর ভালো।

২. লাউ বা ঝিঙের তরকারি: লাউ ও ঝিঙের মতো কিছু সবজিতে পটাশিয়ামের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম থাকে। তাই নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকায় এগুলো অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। অল্প তেল ও কম লবণ দিয়ে রান্না করা হলে এটি স্বাস্থ্যকর হবে। তবে পটাশিয়াম বেশি থাকলে সবজির পরিমাণ ও রান্নার পদ্ধতি চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী নির্ধারণ করা উচিত।

৩. ডিমের সাদা অংশ: ডিমের সাদা অংশ উচ্চমানের প্রোটিনের একটি উৎস এবং এতে ফসফরাসের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। তাই কিডনি রোগীদের প্রোটিনের চাহিদা অনুযায়ী এটি রাতের খাবারে রাখা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত নয়, বিশেষ করে ডায়ালাইসিস না করা রোগীদের জন্য।

যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকবেন

- খাবারে অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন।

- আচার, চিপস, প্রক্রিয়াজাত মাংস ও অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন।

- কলা, কমলা, ডাবের পানি, টমেটো ও আলুর মতো পটাশিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার আগে নিজের রক্তের পটাশিয়ামের মাত্রা বিবেচনা করুন।

- চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া পানি বা তরল খাবারের পরিমাণ কমানো বা বাড়ানো উচিত নয়।

কিডনি রোগীদের জন্য কোনো খাবারই সবার জন্য একইভাবে উপকারী নয়। কারও পটাশিয়াম নিয়ন্ত্রণ করা জরুরি, আবার কারও ফসফরাস বা প্রোটিনের পরিমাণ। তাই নিজেদের কিডনির কার্যক্ষমতা, পরীক্ষার রিপোর্ট ও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী রাতের খাবারের তালিকা প্রস্তুত করাই সবচেয়ে নিরাপদ।

নিউজের সত্যতা যাচাইয়ের জন্য স্ক্যান করুন